Fideua de verduras y gambas

   Ingredientes (para 2 personas): - 1 taza de fideo grueso.

                                       - 1/2 pimiento amarillo.

                                       - 1/2 cebolla.

                                       - 1/2 tomate.

                                       - 8 gambones.

                                       - 2 dientes de ajo.

                                       - 3 tazas de caldo de verdura.

                                       - Aceite.

• Lo primero que haremos será tostar los fideos en una sartén junto con los dientes de ajo sin pelar. Cuando estén listos reservamos.
• En esa misma sartén sofreimos todas las verduras que previamente hemos partido en dados hasta que estén pochadas.
• Incorporamos los fideos, agregamos el caldo de verdura y cocinamos unos 10 minutos.
• Precalentamos el horno a 180º , añadimos los gambones y terminamos de hacer la fideua en el horno hasta que esté lista.
• Acompañamos con una salsa alioli.

¡¡¡Buen provecho!!!

Fritura de pescado

 
   Me encanta el "pescaito frito", y si a él le añadimos unos calamares y unas gambas obtenemos una cena de lo más socorrida y con poco trabajo.
   Ingredientes: - Boquerones.
                           - Anillas de calamar.
                           - Langostinos cocidos (mejor si no son muy grandes).
                           - Harina para fritura.
                           - Pan rallado.
                           - Aceite y sal.

   Limpiamos los boquerones y les quitamos la espina. Pelamos los langostinos. En un bol mezclamos harina para fritura y pan rallado. Sazonamos los ingredientes y los pasamos por la mezcla. Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente freímos todo. Colocamos en papel absorvente y emplatamos.

¡¡¡Buen provecho!!!

Canapés de patata y morcilla

   

   Estos canapés son perfectos para servir en una comida de picoteo.
   Ingredientes: - 3 patatas medianas.
                       - 1/2 morcilla de burgos.
                       - 1 bote de pimientos del piquillo.
                       - 4 rebanadas de pan bimbo.
                       - 1/2 cebolla.
                       - 1 chorro de Pedro Ximénez.
                       - Aceite de oliva.

• Pelar las patas y la cebolla, lavarlas, cortarlas en laminas finas y rehogar a fuego lento. Escurrirlas bien y salpimentar.
•  Quitar la piel de la morcilla, desmenuzarla y saltearla.Reservar
• Cortar los pimientos en tiras y marcarlos un poco en una sartén. Reservar.
• Cocer el Pedro Ximénez en un cazo a fuego lento hasta que reduzca a un tercio.
• Tostar el pan y cortarlo con aros de emplatar (redondos o cuadrados no muy grandes). Dejarlo como base del aro, poner una capa de patata, una de morcilla y otra de pimientos de piquillo.
• Retirar el aro de emplatar y regar con un poco con la reducción de Pedro Ximénez.

¡¡¡Buen provecho!!!