Calabaza al ajillo con gambón

   Ingredientes (para 2 personas): - 1 buen trozo de calabaza.

                                                - 8 gambones.

                                                - Cebolla.

                                                - 2 dientes de ajo.

                                                - Perejil picado.

                                                - Aceite de oliva.

                                                - Sal.

• Pelamos y partimos la calaba en cuadrados grandecitos. Los ponemos en un plato, sazonamos, las regamos con un chorro de aceite y los cocinamos en el micro ondas unos 5 minutos hasta que estén tiernas.
• Pelamos y partimos la cebolla en dados no muy grandes y los pochamos en una sartén con un buen chorro de aceite.
• Pelamos los ajos, los partimos por la mitad y los doramos junto a la cebolla.
• Pelamos los gambones, les sacamos la tripa haciéndoles un corte en el lomo y las sofreímos junto al ajo. Añadimos la calabaza, rectificamos de sal y cocinamos hasta que esté dorada.
• Emplatamos y decoramos con perejil picado.

¡¡¡Buen provecho!!!

Huevos rellenos a la boloñesa

   Ingredientes: - 4 huevos.
                       - 125 gr. de carne picada mixta.
                       - 1/2 cebolla.
                       - Un chorro de vino blanco.
                       - Ajo en polvo y perejil picado.
                       - Pan rallado.
                       - Sal.
                       - Aceite de oliva.

• Ponemos a cocer los huevos. Una vez fríos los partimos a la mitad y quitamos las yemas. Reservamos. 
• Pelamos y partimos la cebolla muy finita y la pochamos en una sartén hasta que esté transparente. Añadimos la carne picada. Sazonamos y condimentamos con un poco de ajo molido, perejil picado y una cucharadita de pan rallado. Sofreímos. Cuando la carne esté lista regamos con el chorro de vino blanco. Cocinamos un par de minutos y retiramos del fuego.
•  Picamos las yemas sobre la carne y removemos hasta obtener una pasta homogénea. 
• Rellenamos los huevos con la masa. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno hasta que se funda.

¡¡¡Buen provecho!!!

Fideuá de verduras

   Ingredientes (2 personas): - 175 gr de fideos del número 2.

                       - 1 cebolleta.

                       - 1/2 pimiento rojo.

                       - 1/2 pimiento verde.

                       - 1/2 pimiento amarillo.

                       - 1 diente de ajo.

                       - 1 tomate.

                       - 1/2 litro de caldo de verdura.

                       - Perejil.

                       - 1 ñora o una cucharadita de ñora molida.

                       - Unas hebras de azafrán.

                       - Alioli.

                       - Aceite de oliva.

• Si no tenemos ñora molida debemos de dejar en agua templada la ñora entada durante unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo raspamos la pulpa. Picamos el perejil y medio diente de ajo y mezclamos ambas con el azafrán y la carne de ñora.
• Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos los fideos y los tostamos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que se doren. Retirarlos y reservar.
• Pelar el ajo restante. Limpiar la cebolleta y picar. Partir en dados los tres pimientos. Sofreír toda la verdura en el aceite donde hemos frito los fideos.
• Mientras pelar el tomate y rallarlo. Añadir al sofrito anterior, salpimentar y proseguir la cocción hasta que se evapore el líquido.
• Incorporar los fideos, sofreír un minuto más, agregar el majado. Ir añadiendo el caldo de verdura previamente calentado. Cocer unos 5 minutos y terminar de hacerlos en el horno precalentado a 180º, 5 minutos más.
• Servir acompañado por un alioli.

¡¡¡Buen provecho!!!